Yağlar (Trigliseritler)
Depo yağlar ya da nötral yağlar
Olarak da bilinir. Birçok canlıda
enerjinin depolanmasırda kulla-
nılan başlıca moleküldür.
Doğada en çok bulunan ve hay-
varılarda depo edilen lipit çeşidi-
dit, 3 yağ asidinin I gliserol mo•
lekülüne bağlanmasıyla üretilir,
Gliserol üç karboNu bir alkoldür.
Yağ asitleri gliserol molekülüne
esterleşme tepkimesi ile bağla-
nır. Tepkime sonucunda 3 mole-
kül su açığa çıkar.
Yağ asitleri ile gliserol arasında-
ki bağa ester bağı denir.
Triglişeritler Gerdikleri yağ asit•
'erine göre doymuş ya da doy-
mamış yağlar olarak ikiye aynil
Yağ Asitleri
Karboksil grubu ve buna bağlı
karbon atomlarından oluşur.
Karbon atomlarının tümü tekli
bağla bağlanmış yağ asitlerine
doymuş yağ asidi denir.
Karbon atomları arasında en az
bir çift bağ bulunan yağ asitleri-
e doymamış yağ asidi denir.
Doymuş Yağlar
Genellikle yapışındaki tüm yağ
asitleri doymuş yağ asidi Olan
yağlar doymuş yağdır.
Doymuş yağlar oda sıcaklığında
katıdır.
Hayvansal yağlar genellikle doy-
muş yağdır.
Tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı
doymuş hayvansal yağlara ör-
nektir.
22
Test
3-0
KAVRAYALIM
LİPİTLER
5.
6.
Hücre zannın temel yapısını oluşturan fosfolipit mole-
külleri zarda çift katlı tabaka oluşturacak şekilde dü-
zenlenmiştir.
2, tabaka
Fosfolipit moleküllerinin bu davranışının ortaya çı-
kışındaki temel faktör aşağıdakilerden hangisidir?
7.
8.
Hawansal bir hücrede gerçekleşen yapım olayı ile il-
gili aşağıdaki şekil oluşturulmuştur.
+ 31-120
5
Bu moleküllerle İlgili aşağıdaki ifadelerden hangi-
si söylenemez?
A)
B)
C)
D)
E)
Baş kısmının hidrofilik, kuyruk kısmının hidrofobik
Özellik göstermesi
Triglişeritlerden farklı olarak yapışında azot bulun-
Temel bileşenleri arasında ester bağl İçermesi
Gerektiğinde enerji verici olarak kullanılabilmesi
Hem doymuş hem de doymamış yağ asitleri bu-
lundurabilmeşi
A)
B)
C)
D)
E)
1, 2, 3 ve 4 numaralı moleküller organik yapılıdır.
5 numaralı molekül gerektiğinde sindirime uğra-
yarak oluşan yapı birimleri enerji verici olarak kul-
lanılabilir.
1 numaralı molekül doymuş bir yağ asiti olabilir.
4 numaralı molekül ile 1 , 2 ve 3 numaralı molekül-
ler arasında ester bağı kurulmuştur.
5 numaralı molekül suda çözünebildiğinden kan
ile diğer dokulara taşınabilir.
Temel yağ asitlerinden biri olan omega-3, çocukların
normal gelişimi ve yetişkinlerin kalp damar hastalık-
lanndan korunması için gereklidir. Omega•3, yağlı ba-
lıklar ve kuru yemişlerde bol miktarda bulunur.
Omega•3 İle İlgili,
I. İnşan vücut hücrelerinde üretilemez.
Yapısındaki karboksil grubu asidik özelliğe sahip
olmasında etkilidir.
III.
Besinlerle düzenli olarak alınması sağlıklı yaşam
adına gereklidir.
IV.
Temel yağ asitlerinden olduğundan hücre içi ya-
pım olaylarına katılmaz.
yorumlarından hangileri yapılabilir?
Bir nötral yağın yapışında;
I. doymuş yağ asiti,
II. gliserol,
III. ester bağı,
IV. doymamış yağ asiti
bileşenlerinin hangileri bulunabilir?
A) I veli
B) II ve IV
C) ıııvelV
D) l, II ve III
E) ı, II, III velV
A) I veli
B) ıvelV
D) l, II ve III
C) II velil
E) l, III ve IV
PARAF YAYINLARI
