T.C. MİLLİ EĞİTİM
BAKANLIĞI
BİYOLOJİ
Enzimler - Vitaminler - Hormonlar - A
2.
ADIM
Multivitamin kompleksi İçeren bir ürünün şişesi görülmek-
tedir. Şişe, yapısı itibari ile kalın ve koyu renklidir. Şişenin
içerisine nem tutucu konur ve şişe vakumlanarak kapatılır.
Genellikle multivitaminlerin son kullanma tarihleri kışa Olur.
Buna göre,
I. şu
II. Işık
III. hava
faktörlerinden hangileri vitaminleri etkiler?
2.
3.
4.
5.
Bazı sebzeler ve meyveler kurutulduğunda yapışındaki Su
oranı azalır ve enzim aktivitesi gerçekleşmez -Böylece ku-
rutulan besinler yaş meyve ve sebzeye göre daha uzun süre
bozulmadan saklanabilir.
Suyun enzimatik tepkimeler İçin önemli olması,
I. enzimatik tepkimelerde substrat olarak kullanılması
II. enzim aktivasyonunun Su yardımı İle sağlanması
III. enzim ve şubştratın tepkimeye girebileceği ortamı
oluşturması
verilen İfadelerden hangileri İle açıklanabilir?
A) Yalnız I
B) Yalnız II
E) ı, II ve III
C) Yalnız III
D) ıveıı
A) Yalnız I
B) Yalnız II
C) Yalnız III
A, D ve E vitamini içeren besinler ve bu vitaminlerin eksiklik-
[erinde onaya çıkan hastalıklar tabloda verilmiştir.
Balık
Vitamini
Balık
Vitamini
Fmdjk-cevİZ
Vitamini
Yumurta sarısı
Yumurta sarısı
Ton balığı
Havuç
körlüğü
Osteopor
Domates
Enzimler endüstriyel ve sağlık alanlarında, çevre temizliğin-
de, bilimsel çalışmalarda sıklıkla kullanılan biyolojik katali-
zörlerdir. Tepkimelerin daha düşük sıcaklıkta, hızlı olarak
gerçekleşmesine olanak sağlarlar. Örneğin proteaz, laktaz,
lipaz gibi bazı enzimler eczacılıkta sindirimi kolaylaştırıcı, de-
terjanların yapısına katılarak temizleyici ve dericilikte hayvan
derisindeki kılların arındırılmasında veya yumuşatılmasında
kullanılmaktadır. Yağların kalitesini, meyve sularının berraklı-
ğını artırmada, mürekkebin temizlenmesinde de yine enzim-
lerden yararlanılmaktadır.
Enzimlerin İlaç, deterjan vb. maddelerin yapışına katılıp
İşlev yapabilmesi hangi özelliği İle doğrudan ilgilidir?
A)
B)
C)
D)
E)
Hücre dışında da çalışabilmesi
Belli PH değerlerinde aktifleşmesi
Suda çözünerek çalışabilmesi
Etki ettiği madde ile anahtar kilit uyumunda Olması
Maddelere dış yüzeyinden etki edebilmesi
I. X vitamini hayvansal gıdalarda bulunur.
II. Z vitamini ağırlıklı olarak bitkisel gıdalarda bulunur.
III. Y vitamini hem hayvansal hem bitkisel gıdalarda bulunur.
Buna göre X , Y ve Z İle kodlanan vitaminlerin türü ve
hastalıkları İle İlgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
A) X, kesinlikle A vitaminidir ve eksikliği gece körlüğüne ne-
den Olur.
B) Y, D vitaminidir ve eksikliği kemik gelişimi rahatsızlıkları-
na neden olur.
C) Z vitaminine herhangi bir hayvansal kaynaklı beşinde
rastlanmaz.
D) Z, E vitaminidir ve eksikliğinde kısırlık görülür.
E) Y, D vitaminidir ve eksikliğinde osteoporoz görülür.
Bir hücrede enzim sentezine bağlı Olarak,
I. amino asit
II. su
III. peptit bağı
IV. ribozom
verilenlerden hangilerinin miktarı azalabilir?
A) Yalnız I
B) ıveııı
D) III ve IV
C) II ve III
E) l, II ve IV
29
