SİNAN
İHTİYAROĞUJ
1
Doymamış Yağ Asitleri
1
Karbon zincirinde pi bağı bulunan
yağlara
yağ asidi denir.
Yapısında bir tane çift bağ (—) bulunan 18
karbonlu doymamış yağ asidi oleik asit.
Yağ Asitleri
45 GÜNDE
AYT KİMYA
Kapıp
: Doymuş Yağ Asitleri
Karbon zincirindeki tüm bağları sigma
yağ asidi denir.
olan yağ asidine
CHACH2)10COOH
Laurik asit
Bitkisel ve hayvansal yağların kuvvetli bazlarla karıştırılarak uygun sıcaklıkta ısıtılmasıyla oluşan tuza
bu olaya da
denir.
CHz-COO-C17H35
CH-COO-C17H35
CHrCOO-C17H35
CHz--OH
+ 3NaOH 3C17H3rCOONa + CH-OH
CHz-OH
297
