11
Q/noğ
7.
test 4
Hazır Gıdalar
9.
10.
Dondurma, sakız, sosis, reçel vb. hazır gıdalarda yaygın olarak
renklendiriciler kullanılır.
Kullanılan bu renklendiriciler;
l. Gıdayı daha çekici hâle getirir.
II. Katıldıkları gıdanın aşın tüketimi, deri döküntüsü, migren gibi
hastakklann 'anında, çocuklarda hiperaktİvİteye neden
bilir.
III. Tamamı yapaydır.
ifadelerinden hangileri doğrudur?
Herhangi bir gıda maddesinin yukarıdaki görünüme sahip
maması İçin İlave edilecek Olan gıda katkı maddesi İle İlgili;
I. Antimikrobiyal madde grubunda yer alır.
II. Küf ve maya bozulmasına karşı gıdayı koruyup, raf ömrünü
III. Yoğunluklu olarak bulunduğu besinlerin tüketilmesi, kanse-
re neden olabilir.
ifadelerinden hangileri doğrudur?
A) Yalnız I
B) Yalnız II
D) II ve III
C) ive II
E) l, II ve III
A) l, II ve III
D) yaınız III
B) Yalnızll
C) I ve III
E) II ve III
8.
Gıda katkı maddelerinin kullanılmasında;
Heterojen görünümlü gıda maddelerine homojen görüntü
GidanirûIĞZ2etini4Ğ aiÖmasihİdĞhİÇekici hâle ğetiribl
amaçlarından hangileri hedeflenir?
A) Yalnız I
D) II ve III
C) ive III
Şekerleme türü gıdalarda yaygın olarak kullanılan yapay tat-
landırıcılar ile ilgili;
I. Genel olarak ürün maliyetini düşürmek amacıyla tercih edi-
lirler.
II. Diyabet hastası olan bireylerde kan şekerinin hızla yüksel-
meşine neden olurlar.
III. Doğal tatlandırıcı ihtiyacını ortadan kaldırarak kalori kontro-
lü sağlarlar.
ifadelerinden hangileri doğrudur?
A) Yalnız I
B)lveıı
E) I, II ve III
11. Hazır gıdalarda bulunan etiketler, tüketicilerin sağlığı açısından
dikkat edilmesi gereken önemli bilgiler içerirler.
Buna göre, üzerinde etiket bulunmayan bir gıdanın;
I. Saklanma koşulları
II. Tavsiye edilen son tüketim tarihi (TETT)
III. Beşin değeri
IV. Alerjik etkiye neden olabilecek içeriğe sahip olup Olmadığı
özelliklerinden hangileri anlaşılmaz?
C) ive III
D) l, II ve III
D) II ve III
3-4
186
