Myrnamış Yağlar
Kaban kuyruğunda karbonlar arasında en az bir tane çift
bağ vardır.
Oda sıcaklığında katıdır.
Bitkisel kaynaklı yağly örnektfr. (Ayçiçeği, zeytin, mısır
yağı , oleik asit , linoleik asit)
C-C-C-C H
Esansiyel (zorunlu) yağ asitleri
Hayvanlarda üretilemeyen, dışarıdan besinlerle hazır alınması
gereken yağ asitlerine temel (esansiyel/zorunlu) yağ asitleri
denir.
olarak Omega grubu asitleri (ceviz, balıkta bu-
lunur) verilir.
Tranş yağlar (rnxgxinler)
Bitkilerden elde edilen doymamış yağ asitlerinin hidrc*n İle
doyurularak margarinler elde edilir.
İnsan sağlığı için zararlıdır. Bunun sebebi kaynama sıcaklıkları
düşük olması ve yapay yağ sınıfına girmeleridir.
b) Gliseroı
Kapalı formülü C3 H803'tür.
Solunuma girer (Glikoliz) yani enerj verir.
Erwj bakınundan şekerlere daha verimlidir.
1 gliserole 3 adet yağ asitİ bağlanabilir.
2) FosfoIİpİtIer
Yapısal bileşiktir. Hücre zannın yapısına katıldığı için çok
önemlicfirler.
Tüm canlılarda bulunur.
Eıwj vermezler, Glikoliz (solunum) girmezler.
Bir fosfoIİDİt molekülü hidrofilik, hidrofobik (sudan kaçan)
olmak üzere İkiye ayrılır. Hidrofilik grup baş kısmıdır, Hidro
fobik İse kuyruk kısmıdır.
Hücre zannda çift tabakalı halde bulunur.
1 gliserol + 2 yağ asitİ + 1 H3P04 bağlanması İle oluşur.
Canlıların Temel Bileşenleri
Gliserol
Hidrofilik baş
(su sever)
Hidrofilik kuyruk
hğ asitİ
Su Seven
Su Sevmeyen
Su Seven
ornek (2015-OABT)
Aşağıdakilerden hangisi bir organik rmlekül değil-
dİr?
A) Karbohidratlu
B) h ğlar
D) Enzimler
Çözüm
3) Steroitler
C) Proteinler
E) Nükleik asitler
Östrom ve testosteron gibi cinsiyet (eşey) hormonlarının,
safra salgısı ve D vitamininin yapısına katılan lipit çeşididir.
Bazı hormonlum yapısına katılmasından dolayı
düzenleyici görevleri de vardır.
Steroİt çeşitlerinthn biri de kolesteroldür. Kolesterol
hayvansal kaynaklıdır. Hücre zarının geçirgenliği ve daya-
nıklılığında etkilidir. İnşan vücudunda normalden fazla
kolesterol bulunması kalp ve darnM hastalıklarına
olalilir. Kolesterol sinir hücrelerinde yalıtımı sağlar.
@seninbiyolojin
• seninbiyolojin
15
