@KuasarNemesis
TARA
İZLE
2025PDF
@YildizlarLigi_
YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ
Enzimlerin Çalışma Hızına Etki Eden Faktörler
Tepkime Hızı
ı Sıcaklık
Tepkime Hızı
ıouo 30 40 50 oc
Tepkime Hızı
ccccc
gün
Her tepkimenin çalışabildiği bir PH
aralığı vardır
+_ Bu nedenle optimum pH'nin altında
veya üstündeki değerlerde tepkime
121 az ır
nimler protein yapılı olduğu için
düşük ve yüksek sıcaklıktan etkilenirler
Düşük sıcaklıklar enzimin
yapısını bozmaz ancak etkinlik
sağlayamamasına neden olur
Yüksek sıcaklıktan dolayı yapısı
bozulmuş bir enzim artık çalışamaz.
Enzimlerin çalışabilmesi için ortamda
%15 oranında su bulunmalıdır.
7015'in altındaki değerlerde
enzim çalışamaz
14 PH
SübStrat Yüzeyi
Enzimler substra+ın dış yüzeyinden etki göstermeye başlar
Bu nedenle yüzey alanı arttıkça tepkime hızı da artar.
0 zaman eti haşlamak için ocağa koyduğumuzda daha
KENDİME
küçük parçalara bölüp pişirdiğimizde daha kolay piş
NOT
meşinin nedeni buymuş. Annelerimiz çok bilgili :)
Biyoş
%15
XEN0iME
NOT
su Miktarı (%)
Üzümün kurutulup saklanması ve uzun süre bozulmadan
kalması içinde su bulunmaması ile ilgilidir.
8iY0'•O
+ Su yoğunluğunun aşırı artması da tepkime hızını azaltır.
Enzim (E) ve Substrat (S) Miktarı Aktivatörler ve inhibitörler
m ffinLOJİ
ŞİFRE
Tepkime Hızı
Enzim -+ İşçi
Substrat -4 İŞ
olarak düşünürsen çok
kolay anlayacaksın.
Zaman
: +Tepkime hızını artıran maddele
(su, koenzim, kofaktör ışık, uygun ısı, uygun pH...) aktivatörlerdir
Tepkime Hızı
Aktivatörler
Tepkime hızını azaltan maddeler
(zehirler, kurşun, cıva, siyanür, arsenik, karbonmonoksit...)
inhibitörlerdir
Tepkime Hızı
Enzim ve substrat sürekli
artarsa tepkime hızı sürekli artar.
Tepkime Hızı
Zaman
Zaman
Enzim sabit, substrat sınırlı
olursa tepki hızı substrat
bittiğinde biter.
28
Enzim sabit, substrat sınırsız
olursa tepkime hızı belirli noktaya — I
kadar artar sonra sabitlenir.
Tepkime Hızı
İnhibitörler
www.betulbigoloji.com
