KAVRAYALIM
YENİLEBİLİR YAĞ TÜRLERİ
Test
Tereyağı
Yukarıda verilen tereyağı ile ilgili;
I. Lezzet oranı yüksektir.
II. Tereyağı doymuş yağ asidi İçeren katı yağdır.
III. Sütten elde edilir.
yargılarından hangileri doğrudur?
C) ive lll
3.
4.
5.
Margarinlerle İlgili;
Yapılarında doymamış ve trans yağ içerirler.
Çeşitli bitkisel veya hawansal yağların hidrojenize
edilmesi ile elde edilirler.
Eldelerinde kullanılan bitkisel kaynaklar arasında
soya fasulyesi, pamuk tohumu, mısır yer alır.
yargılarından hangileri doğrudur?
A) Yalnız I
B) ive II
D) II ve III
C) ive III
E) l, II velil
A) Yalnız I
2.
B) iveli
D) II ve III
Sıvı yağ
E) l, II ve III
Margarin
Yağlar ve margarinler için;
l. Tereyağı yüksek ısıya dayanıklı olmadığından kızartmalarda
kullanıma uygun değildir.
II. Hidrojenleme işleminde oda koşullarında sıvı yağdan katı
yağ elde edilir.
III. Trans yağ Geren margarinler daha sağlıklıdır.
yargılarından hangileri doğrudur?
A) Yalnız I
B) ive II
D) II ve III
C) ive III
Katı yağlar İçin;
E) l, II velil
Doğru / Yanlış
Yukarıda verilen sıvı yağ ve margarinle ilgili;
I. Margarin SIVI yağın hidrojenlenmeşi İle Oluşur.
II. SIVI yağlar yapışında doymamış yağ asitleri içerirler.
III. Margarinler trans yağ asidi içerdiklerinden sağlık açısından
zararlıdırlar.
yargılarından hangileri doğrudur?
Tereyağının Çeriğinde az miktarda
şeker ile birlikte protein de bulunur.
Bitkisel yağlardan elde edilen tüm
Doğru
Yanlış
katı -a
ı denir.
yukarıda verilen bilgilerin karşılarında verilen doğru/yan-
Ilş sınıflandırmalarından hangilerinde
A) Yalnız I
B) iveli
C) ive III
E) I, II ve III
A) Yalnız II
D) II ve III
B) Yalnız III
C) ive III
D) II velil
263
