KAVRAYALIM
YENİLEBİLİR YAĞ TÜRLERİ
Test
• Rafine yağa belirli oranlarda sızma yağ katılması
ile elde edilir.
• Sızma yağa göre, tadı ve kokusu daha hafiftir.
Yukarıda özellikleri verilen yağ aşağıdakilerden hangisidir?
A)
B)
C)
D)
E)
III.
Sızma yağ
Rafine yağ
Vinterize yağ
Riviera yağ
Prina yağ
Yağlı bitki ve tohumlardan elde edilir.
Katl hayvansal yağlar hidrojenlerne tepkimesi İle SIVI yağla-
ra dönüştürülür.
İnşan Vücudu İçin gerekli enerjiyi sağlayan kaynaklardan bi-
ridir.
2.
3.
4.
5.
6.
Bitkisel kaynaklı yukarıdaki yağ türü İle İlgili;
l. Herhangi bir rafinasyon işleminden geçirilmeden doğrudan
tüketilebilen bir yağ türüdür.
II. E ve K vitamini açışından zengindir.
III. Yüksek kalorilidir.
yargılarından hangileri yanlıştır?
A) Yalnız I
B) ive II
D) II ve III
C) ive III
E) l, II velil
Kademeli olarak soğutma ve düşük sıcaklıklarda yavaş bir
karıştırma İle bekletilen yağdan oluşan kristallerin süzüle-
rek elde edilen yağ aşağıdakilerden hangisidir?
Yağlar ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangileri yanlıştır?
A) Yalnız II
B) yanız III
E) II ve III
A)
B)
C)
D)
E)
Natürel zeytinyağı
Rafine yağ
Vinterize yağ
Riviera zeytinyağı
Prina yağ
SIVI yağlar İle İlgili olarak;
I. Tamamı rafinaşyon işleminden geçirilerek tüketime Sün Ulur.
II. Bitkisel kaynaklı olup, üretim şekillerine göre, sızma, riviera,
rafine ve vinterize şeklinde sınıflandırılırlar.
III. Ayçiçek yağı yüksek kalorili olmasına rağmen, çinko, kalsi-
yum, magnezyum vb. elementleri içermez.
yargılarından hangileri doğrudur?
Riviera yağlar İle İlgili;
En doğal zeytinyağı çeşididir.
Sızma ve rafine yağların karışımı ile elde edilir.
Sızma yağlara göre, asitliği oldukça yüksektir.
ifadelerinden hangileri
A) Yalnız I
B) iveli
C) ive III
E) I, II ve III
A) Yalnız I
B) ive II
D) II ve III
C) ive III
D) II velil
265
