KAVRAYALIM
Test
HAZIR GIDALAR
Aşağıdakilerden hangisi hazır bir gıda değildir?
2.
3.
4.
5.
6.
III.
IV.
Kimyasal katkı
maddesi
Emülgatör
Tatlandırıcılar
Koruyucular
Gıda boyaları
Gazoz
C)
Cips
B)
Margarin
Fındık ezmesi
c-
Özellik
Raf ömrünü uzatma
Güzel görünüm sağlama
Gıdaya homojen görünüm kazandırma
Lezzetini artırma
Yukarıda hazır gıdaların yapısında bulunan kimyasal katkı
maddelerinin Özelliği İle eşleştirilmesi aşağıdakilerden han-
gişinde doğru olarak verilmiştir?
A) l-b, II-a, III-d, ıv-c
q ı-c, ıı-b, 1114, IV-d
B) l-b, II-d, III-a, IV-c
D) l-c, II-d, III-a, lWb
E) ı-a, ııı-d,
Gıda katkı maddeleriyle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi
Aşağıdakilerden hangisi hazır gıdalarda kullanılan katkı mad-
delerinden biri değildir?
A) Pastorızasyon
B)
Renklendiriciler
C)
Tatlandırıcılar
D)
Emülsiyonlaştırıcılar
E)
Koruyucular
Gıda katkı maddeleri İle İlgili;
I. Yapay tatlandırıcılar düşük maliyetli olduklarından doğal tat-
landırıcılara göre daha çok tercih edilirler.
II. Sakız, reçel, dondurma gibi gıdalarda renklendiriciler kullanılır.
III. Emülsiyonlaştıncdar gıdanın homojen görünümünü düzenler.
yargılarından hangileri doğrudur?
A)
B)
C)
D)
E)
Gıdanın kimyasal yapısını değiştirmezler.
Emülgatörler gıdanın PH değerini düzenler.
Gıdanın üretimi sırasında gıdaya katılırlar.
Tek başına gıda olarak kullanılmazlar.
Gıdanın bozunma süresini uzatırlar.
Bilinçli tüketici olarak hazır gıda alırken;
ürünün üretim ve tüketim tarihleri kontrol
edilmelidir.
ürünün, markette uygun sıcaklık koşullarında
saklanıp saklanmadığına dikkat edilmelidir.
yukarıdakilerden hangilerine dikkat etmelidir?
A) Yalnız I
D) l, llve III
B) iveli
E) II ve III
C) ive III
A) Yalnız I
B) ive II
D) II ve III
C) ive III
