İzomer: Kapalı formülleri aynı açık formülleri farklı moleküller-
GLİKOZ I GALAKTOZ FRUKTOZ
Formül
Molekül büyüklüğü
Tatlılık
Hücre zarından
difüzyon hızı
Doğadaki miktar
Nerede bulunur?
c6H1206
Tüm
CHO
6 12 6
Memeli sütü
Bazı bitkiler-
6 12 6
Meyvelerde
Hidroliz
Dimer ya da polimer miktarı azalır.
Monorner miktarı artar.
Su harcanır.
Enzim kullanılır.
ATP harcanmaz. (Ortam ısısı kullanılır.)
Hücre içi ve hücre dışında gerçekleşebilir.
glikoz + glikoz MALTOZ H20 (bitkisel)
glikoz + früktoz SÜKROZ (Sakkaroz) 4 H20 (bitkisel)
glikoz + galaktoz LAKTOZ + H20 (hayvansal)
MALTOZ SUKROZ
canlılarda
de (şeker
pancarı)
Glikoz
Nerede var?
Doğadaki miktarı
Arpa şekeri
Arpa
Çay şekeri
Havuç
Şeker pancarı
Şeker kamışı
LAKTOZ
Süt şekeri
Memeli
sütü
Enerji eldesinde glikoz doğrudan kullanılırken; galaktoz
ve früktoz önce glikoza dönüştürülür sonra enerji eldesin-
de kullanılır.
Glikoz ayıraçları Benedikt ve Fehling çözeltilerdir. Glikozu
kırmızı / kiremit rengine boyarlar.
DİSAKKARİTLER
L) İki monosakkaritin (heksoz) glikozit bağı ile bağlanması so-
nucu Oluşur,
Glikozit bağı
dehidrasyon
Monosakkarit + Monosakkarit Disakkarit+ H20
Moliz
(monomer) (monomer)
Dehidrasyon
Dimer ya da polimer miktarı artar.
Monomer miktarı azalır.
Su açığa çıkar.
Enzim kullanılır.
ATP harcanır.
Hücre içinde gerçekleşir.
(dimer)
POLİSAKKARİTLER
Lj Çok sayıda monosakkaritin (glikoz) dehidrasyonu ile oluşan
büyük moleküllü (polimer) karbonhidratlardır.
poÜşAKKARİT + (n - 1)H20
n (glikoz)
hidroliz
Glikozit bağı kurulur.
Glikozit bağı kadar su oluşur.
Hücre zarından doğrudan geçemezler.
Sindirilmeden kana karışamazlar.
DEPO ve YAPISAL çeşitleri bulunur.
