Enzimler hiçbir değişikliğe uğramadan reaksiyonlardan çı
karlar. Bu nedenle tekrar tekrar kullanılırlar. Yapısı bozulan
enzimler parçalanır ve tekrar sentezlenir.
Her hücrede tepkime çeşid kadar enzim çeşid bulunur.
Enzimler çift yönlü yani tersinir çalışırlar.
Karbonik
ÖR: C02+H20
anhidraz
NOT:
Sindirim enzimleri tersinir değildir sincürim reaksiyonları
sadece katabolik olarak ilerler.
Enzimler hücre içinck sentezlenir. Fakat hem hücre içinde
hem hücre dışında çalışırlar.
Enzimler hücrede takımlar halinth çalışırlar. Bir enzimin
ürünü diğer enzimin şubştratl olthilir.
amilaz
Nişasta + H20 Maltoz + Dekstrin
tkkstrinaz
Dekstrin H20 Maltoz + Glikoz
Maltaz
Maltoz + H20 Glikoz 4 Glikoz
Takımlar hafinde çalışmak n«1İr?
enzim
Canlıların Temel Bileşenleri
Tepkimeth ne kadar çok enzim varsa o kadar çok ürün üre-
ölmeli ki tüm enzimler durdurulabilsin ve tepkime tamamen
dursun.
enzim 1
enzim 2
enzim 3
Yukarıda verilen ömekte Enzim I sürekli aktif olsaydı diğer
enzimlerin aktivitesiyle hücrede A maddesi tamamen D'ye
dönüşürdü.
Enzim 1 hücrede kadar fazlaysa o kadar ürün üretilmeli
ki tepkime tamamen dursun.
Enzimlerin Özgün kısımlan Olan apoenzimler protein yapılı
oldukları İçin her enzimin yapımınthn bir gen sorumludur.
Enzimler genellikle sonlarına - az eki alırlar. Örnek olarak
amilaz lipaz verilebilir.
Pasif enzimler sonlarına - jen eki alırlar. Örnek olarak
pepsinojen , tripşinojen gibi.
Enzimlerin Çalışmasını Etkileyen Faktörler
1) Sıcaklık: Enzimlerin en İyi çalıştığı sıcaklığa optimum (İdeal)
sıcaklık thnir. Bu sıcaklık değerinin altında veya üzerinck en-
İmlerin çalışma hızı azalır.
Birçok enzim optimum 370C'de çalışır fakat İstisnalarıda
vardr.
Bir enzimatik tepkimenin hızı belirli bir sıcaklık thğerine
kathr artar. Bunun neckni sıcaklık artışı moleküllerin kine-
tik enerjisini artırır ve sthstratlann enzimin aktif bölgesine
daha fazla çarpması sağlanır.
Tepkime Hızı
37
50
II.
III.
Tepkimede A substrat B ürün
B substrat C ürün
Tepkimede C substrat D ürün
Takımlar halinck çalışan enzimlerin aktiviteleri geri bildrİm
(feethack) mekanizması İle denetlenir. Tepkimenin son ürü-
nü ilk enzime bağlanır ve ilk enzimin aktivitesini durdurur.
(Son ürün inhbİşyonu)
NOT:
Optimumdan düşük sıcaklıklarda enzimin etkinliği azalır,
yapısı bozulmaz
@seninbiyolojin
• seninbiyolojin
25
