BİYOLOJİ
[tilRaunt
Telegram: @yksyardimcin
nsanda Besinlerin Sindirimi ve Emilimi
özet
2. Yağların Sindirimi
Yağların sindirimi ince bağırsakta başlayıp burada sonlanır. Yağın fiziksel sindirimi ile
yağ damlacıkları, yağ damlacıklarının parçalanmasıyla trigliseritler oluşur. Trigliserit, 3
yağ asidi ile 1 gliserol molekülünden oluşur. Yağların hidrolizi ile yağ asidi ve gliserol
oluşur.
AO AO
Yağların fiziksel sindiriminde karaciğerin ürettiği safra salgısının işlevi vardır. Safra
salgısında bulunan safra tuzları yağların fiziksel sindirimini gerçekleştirerek yağ
damlacıklarının oluşmasını sağlar.
Yağ moleküllerine pankreasta üretilen pankreas öz suyunda bulunan lipaz enzimi etki
ederek kimyasal sindirimin gerçekleşmesini sağlar. Bu enzimin etkinliği sonucunda yağ
asidi ve gliserol molekülleri oluşur.
3. Proteinlerin Sindirimi
Proteinlerin sindirimi midede başlar ve ince bağırsakta sonlanır. Proteinlerin hidrolizi ile
birkaç aşamada çok sayıda amino asit oluşur. Proteinlerin polipeptitlere, daha sonra
daha küçük polipeptitler, tripeptitler ve dipeptitlere ve en son amino asitlere yıkımı
gerçekleşir.
