Asit ve bazların nötürleşme tepkimeleriyle oluşur.
HCI + NaOH —ş Nacı + 1-120
Sodyum tuzu
LJ Kalsiyum tuzu, potasyum tuzu ve magnezyum tuzlanda Olu-
şabilir.
TL.) Tuzlar belirli oranlarda vücudun PH ve osmotik dengesini ko-
Aşırı tuz tüketilmesi kalp ve böbrek rahatsızlıklarına neden
Olur.
ORGANİK BİLEŞİKLER
KARBONHİDRATLAR (ŞEKERLER)
L!) Yapısında C, H ve O elementleri vardır. (N bulunabilir.)
Lj 1. dereceden enerji kaynağıdır. (Canlılarda öncelikli Olarak
kullanılır.)
Parçalanması kolaydır.
Doğada çok bulunur.
Yapıya katılır. (Hücre zan, hücre çeperi, ATR nükleik asit vb.)
Depo edilebilir. (Nişasta, glikojen)
L) Fazlası yağa dönüştürülür. (Kilo alma)
DİKKAT
Fazla alındığında insülin direncine neden olarak diyabetin
gelişmesine zemin hazırlar.
Glikozit bağı kullanılarak bileşikler oluşturabilir.
İçerdikleri birim şeker molekülü sayısına göre üçe ayrılır.
MONOSAKKARİTLER
Kapalı formülleri (CH20)n dir.
Monomer yapılıdır. (Karbonhidratların yapıtaşı)
Sindirime uğramazlar.
Küçük moleküllerdir. (hücre zanndan geçerler)
Suda çözünürler.
3 ile 7 arasında karbon sayısı içerebilirler.
3, 5 ve 6 karbonlu olanları önemlidir.
Yapısındaki karbon sayısına ve içerdiği atomların dizilişine gö-
re en önemlileri:
(3C) TRİOZLAR
PGA
» PGAL
» PİRÜVAT
Fotosentez veya
hücresel solunum
reaksyionlarına ka-
tılan ara ürünlerdir
NOT
(5C) PENTOZLAR
Enerji vermezler.
Yapıya katılırlar.
İki çeşittir.
RİBOZ
CH20H
DEOKSİRİBOZ
CH20H
OH
OH
OH
• RNA
ATP
• NAD
• NADP
• FAD
H
OH
H
• DNA
gibi moleküllerin
yapısına katılırlar.
Monosak-
karjtler
Disakka- Polisak-
ritler
2
karitler
Şeker sayısı
Molekül büyüklüğü
Hücre zarından geçme
Sindirime uğrama
Glikozit bağı
bulundurma
Deoksiriboz, ribozdan bir Oksijen atomu eksiktir.
(6C) HEKZOZLAR
Enerji verirler.
Tamamı tatlıdır.
Hücrenin osmotik basıncı artırırlar.
Kapalı formülleri: C6H1206
İzomer yapılı 3 çeşidi vardır.
1. Glikoz (kan, üzüm şekeri)
2. Früktoz (meyve şekeri)
3. Galaktoz
