Amino asitler
Bir amino asitte aynı karbon atomuna bağlı 3 grup ve 1
hidrojen atom bulunur.
NH2-c COOH
Karboksil grubu (COOH): Asit kısım
Amino grubu (NH2): Bazik kısım
Radikal (değişken) grup (R): Amino asit çeşitliliğini
oluşturur.
20 çeşit amino asit vardır.
8 çeşit (Temel esansiyel): Hayvanlar üretemez. (bit-
kisel kaynaklıdır.)
12 çeşit: Hayvanlar (karaciğerde dönüşüm reaksiyon-
lan ile) ve bitkiler (fotosentezle) üretebilir.
-ş Yapı ve işlevi farklı olan onbinlerce protein 20 farklı
amino asidin farklı sayı, çeşit ve dizilişle bir araya gel-
mesiyle Oluşur.
Hem asit hem de baz kökü taşıdıkları için amfoter rnole-
küllerdir. Yani asitler karşısında baz, bazlar karşısında asit
gibi davranırlar.
Polipeptit oluşumunda; bir amino asidin karboksil grubu ile
diğer amino asidin amino grubu birleşir ve arada peptit bağı
Oluşur. (peptitleşme)
Her peptitleşme reaksiyonu sonucu bir molekül su açığa
çıkar.
Amino asit sentezi protein sentezi ile karıştırılmamalıdır.
Amino asit sentezi Protein sentezi
Yapılarındaki amino asit sayısına göre isimlendirilir.
2 amino asidin pepüt bağıyla birleşmesi sonucu dipeptit Olu-
Şur.
NH2-C-COPh!
ıc-N
69 @
Peptit bağı
- C - COOH
3 asitin peptit bağıyla birleşmesi sonucu tripeptit oluşur.
at + a2 + —+ Tripeptit + 2 peptit bağı + 21-120
Çok sayıda amino asidin peptit bağlan ile birleşmesi sonucu
polipeptit oluşur.
n (arnino asit) -+ + (n— l)H20 + (n — 1) peptİt bağı
DİKKAT
Proteinler genellikle birden fazla polipeptit zincirinden oluşur.
Proteinlerin görevleri:
Enerji kaynağı 3. dereceden
Düzenleyici Enzim, hormon yapısına katılır.
Savunma Antikor
Yapısal Hücre zan, organel, kemik, kıkırdak yapısına
katılır.
Kan pıhtılaşması Fibrinojen
Kas kasılması Aktin — miyozin
Kanın osmoük ve PH dengesi Albümin — globülin
Solunum gazlarının taşınması Hemoglobin
Kasta O bağlama Miyoglobin
DİKKAT
Canlılarda protein çeşitliliğini onaya çıkaran özellikler
Amino asit sayısı, dizilişi ve çeşidi
etkilidir.
DNA şifresi
Amino asitlerin bağlanma şekli (peptit bağı)
etkili
Ribozorn
değildir.
rRNA
